歡迎進入常州近鄰餐飲管理有限公司官網! 網站地圖 | 聯系我們

聯系我們

聯系人:薛蓮
手 机:18796922113
Q Q:382881861
座 机:0519-89696777
传 真:0519-89696777
邮 箱:382881861@qq.com
网 址:www.czjinlin.cn
地 址:江苏省常州市新北区薛家镇正强路9号

常州食堂承包公司教你番茄的做法

您所在的位置:主頁>常州食堂承包公司教你番茄的做法
常州食堂承包公司教你番茄的做法
发布时间:2018-09-12    点击次数:次   
番茄是人們餐桌上常有的蔬果,有人說要生吃,有人說要熟吃,到底番茄怎麽吃才更有益健康呢?常州食堂承包公司告訴你。
 
蔬菜
 
我們購買番茄時應避免選擇未成熟的青色番茄,因其含有毒的龍葵堿,吃多了可能導致中毒,出現頭暈、、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還有生命危險。因此宜選擇個大、圓潤、豐滿、已經熟透的番茄食用。
 
番茄中的番茄紅素等抗氧化劑有強大的抗氧化功效,能降低人患癌症和心髒病的風險,但番茄紅素是脂溶性物質,生吃吸收率極低。如果將番茄加上一點油脂炒熟,或是與肉類同炒,就能大大促進番茄紅素的吸收利用。
 
番茄紅素作爲一種抗氧化劑,其對有害遊離基的作用是維E的0倍左右,加熱時間越長,番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。但加熱過程會導致番茄中的維C含量減少,如果吃番茄是爲了攝取維C,那麽生吃則比較好。
 
另外,建議番茄買後好放在陰涼避光處保存,因爲番茄紅素在日光的長期照射下容易分解。

您可能對此也感興趣

相關閱讀

版权所有 ? 2018 as真人棋牌餐饮管理有限公司 All Rights Reserved
備案號:蘇ICP備18022315號 技術支持:冉冉科技